在中国的西南腹地，四川和贵州以其独特的地理环境和丰富的民族文化，孕育出了令人垂涎欲滴的美食，从麻辣鲜香的四川火锅到酸辣可口的贵州酸汤鱼，每一道菜都是对味觉的极致挑战，本文将带你走进四川到贵州的美食之旅,让你的味蕾在川黔之间尽情舞蹈。

四川篇：麻辣与鲜香的交响曲

成都：川菜的发源地

成都，作为四川的省会，是川菜的发源地,你可以品尝到正宗的川菜。

成都火锅

成都火锅以其麻辣鲜香著称，是四川美食的代表，火锅底料通常由牛油、花椒、辣椒等香料熬制而成，食材丰富多样，从毛肚、黄喉到各种蔬菜，应有尽有，推荐店铺：小龙坎火锅、大龙燚火锅。

担担面

担担面是成都的传统小吃，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受人们喜爱，面条细薄，配以特制的麻辣调料和肉末，简单却美味，推荐店铺：陈麻婆豆腐。

重庆：火锅之城

重庆，作为火锅之城,其火锅文化更是深入人心。

重庆火锅

重庆火锅与成都火锅相比，更加注重麻辣，底料中辣椒和花椒的比例更高，吃起来更加刺激，推荐店铺：周师兄火锅、刘一手火锅。

重庆小面

重庆小面以其独特的麻辣味和筋道的面条闻名，是重庆人的日常早餐，推荐店铺：秦妈火锅。

贵州篇：酸辣与自然的融合

贵阳：贵州美食的集散地

贵阳，作为贵州省会,汇聚了贵州各地的美食。

贵州酸汤鱼

酸汤鱼是贵州的一道传统名菜，以其独特的酸辣味和鲜美的鱼肉而闻名，酸汤通常由番茄、酸菜和多种香料熬制而成，鱼肉鲜嫩，汤味浓郁，推荐店铺：老凯里酸汤鱼。

花溪牛肉粉

花溪牛肉粉以其独特的酸辣味和鲜美的牛肉汤而受到人们的喜爱，米粉滑嫩，牛肉鲜美，搭配上特制的辣椒油，让人回味无穷，推荐店铺：花溪王记牛肉粉。

遵义：红色旅游与美食的结合

遵义，作为红色旅游的重要城市,其美食也不容错过。

遵义豆花面

豆花面是遵义的特色小吃，以其独特的豆花和面条搭配而受到人们的喜爱，豆花细腻，面条筋道，搭配上特制的辣椒油和肉末，味道鲜美，推荐店铺：遵义老街豆花面。

遵义羊肉粉

遵义羊肉粉以其鲜美的羊肉汤和滑嫩的米粉而闻名，羊肉汤浓郁，米粉滑嫩，搭配上特制的辣椒油，让人回味无穷，推荐店铺：遵义老街羊肉粉。

凯里：苗族美食的代表

凯里，作为苗族聚居地,其美食也充满了苗族特色。

苗家酸汤鱼

苗家酸汤鱼与贵州酸汤鱼相比，更加注重酸味，酸汤中加入了更多的番茄和酸菜，味道更加浓郁，推荐店铺：凯里苗家酸汤鱼。

苗家腊肉

苗家腊肉以其独特的烟熏味和鲜美的肉质而受到人们的喜爱，腊肉经过长时间的烟熏，肉质鲜美，烟熏味浓郁，推荐店铺：凯里苗家腊肉。

四川到贵州的美食之旅，不仅是一场味蕾的盛宴，更是一次文化的探索，从四川的麻辣鲜香到贵州的酸辣可口，每一道菜都是对食材和调料的精心搭配，每一口都是对味觉的极致挑战，希望这篇文章能为你的川黔之旅提供一些参考，让你在享受美食的同时,也能更深入地了解这片土地的文化和风情。