荔波县，位于贵州省南部，以其独特的喀斯特地貌和丰富的民族文化而闻名，除了自然风光和人文景观，荔波县的美食也是一大亮点，这里的特色美食不仅反映了当地的地理环境和民族风情，更是贵州风味的代表，让我们一起走进荔波,探索那些令人垂涎的特色美食。

荔波酸汤鱼

荔波酸汤鱼是贵州黔南地区最具代表性的一道菜，这道菜以新鲜的鱼肉为主料，配以当地特有的酸汤，味道酸辣鲜香，令人回味无穷，酸汤的制作非常讲究，需要用到番茄、辣椒、生姜等多种调料，经过长时间的发酵，才能得到那独特的酸味，鱼肉的鲜嫩与酸汤的酸辣完美融合,是来到荔波必尝的一道菜。

荔波豆花

豆花是荔波县的传统小吃，以其嫩滑的口感和丰富的营养而受到当地人的喜爱，荔波豆花选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、煮制等多道工序，最后加入石膏凝固成型，豆花可以搭配多种调料食用，如酱油、辣椒油、葱花等，简单却不失风味,是早餐或小吃的绝佳选择。

荔波腊肉

荔波腊肉是贵州山区的传统美食，以其独特的烟熏风味而闻名，制作腊肉时，选用肥瘦相间的猪肉，用盐、花椒、八角等香料腌制，然后挂在通风的地方晾干，用松枝、柏枝等木材进行烟熏，使腊肉表面形成一层特有的烟熏色，肉质紧实而不失鲜嫩,带有淡淡的烟熏香气。

荔波糯米饭

荔波糯米饭是当地少数民族的传统食品，以其独特的制作工艺和丰富的口感而受到欢迎，糯米饭的制作需要将糯米浸泡后蒸熟，然后加入腊肉丁、花生、葱花等配料，再进行炒制，糯米饭既可以作为主食，也可以作为小吃，其软糯的口感和丰富的配料,让人百吃不厌。

荔波豆腐圆子

豆腐圆子是荔波县的一道特色小吃，以其独特的形状和味道而受到喜爱，制作豆腐圆子时，需要将豆腐捣碎，加入肉末、葱花、姜末等调料，然后捏成圆形，放入油锅中炸至金黄，豆腐圆子外酥里嫩，豆腐的嫩滑与肉末的鲜美相得益彰,是荔波街头巷尾常见的小吃。

荔波竹筒饭

竹筒饭是荔波县的一道特色美食，以其独特的烹饪方式和清香的味道而受到欢迎，制作竹筒饭时，需要将糯米、腊肉、香菇等食材放入竹筒中，然后用竹叶封口，放在火上烤制，竹筒饭的清香来自于竹筒本身，糯米的软糯与腊肉的咸香完美融合,是一道极具地方特色的美食。

荔波米豆腐

米豆腐是荔波县的一道传统小吃，以其独特的口感和简单的制作方法而受到喜爱，米豆腐是用大米磨成浆，加入石灰水凝固成型，然后切成小块，可以炒食或煮食，米豆腐口感细腻，营养丰富,是荔波人餐桌上的常客。

荔波县的特色美食不仅仅是味蕾的享受，更是文化的传承，每一道菜都蕴含着荔波人民的智慧和对生活的热爱，无论是酸汤鱼的酸辣，还是豆花的嫩滑，或是腊肉的烟熏香气，都是荔波县独有的风味，如果你有机会来到荔波，不妨亲自品尝这些特色美食,感受贵州的风味之旅。